{"title":"Philippe Chatillon","description":"\u003cp\u003eAvant de travailler pour lui, Philippe Chatillon a été le régisseur du Domaine de la Pinte, à Arbois, pendant 18 ans.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eIl connait donc déjà bien le monde viticole lorsqu'en 2013 il décide de lancer son propre domaine. C'est sur la colline bien exposée de Passenans, toute proche de Poligny, qu'il jette son dévolu.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eL'aventure commence avec deux hectares, principalement du savagnin. Mais aussi du melon à queue rouge, cépage typiquement local, un peu de gamay, et du chardonnay.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003e\u003c\/strong\u003eSa particularité ? Ses croyances en la \u003cspan data-mce-fragment=\"1\"\u003ebio-harmonie. Selon lui, la vibration du son permet d'équilibrer les vins à la cave. Ainsi, pour les harmoniser, il se sert d'une harpe en cristal et de bols chantant afin de leur donner une énergie unique.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan data-mce-fragment=\"1\"\u003eSes vins sont vibrants et complexes et font partie de ceux qui savent transmettre de l'émotion.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e","products":[{"product_id":"domaine-philippe-chatillon-sage-vagnin-2023","title":"Sage Vagnin 2023","description":"\u003cp\u003e\u003cspan\u003eUn savagnin ouillé élevé en barrique pendant plus de 2 ans.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003eUne cuvée à la robe dorée qui affiche une belle énergie, portée par une vive tension et une trame saline qui lui confèrent une superbe longueur.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003eBeaucoup de pureté et fraicheur émanent de ce blanc qui a tout d'un grand.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eLimité à 1 bouteille par personne.\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"Domaine Philippe Chatillon","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":59292700737861,"sku":null,"price":86.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0648\/9214\/1803\/files\/CHATILLONLESAGEVAGNIN.jpg?v=1789394660"},{"product_id":"domaine-philippe-chatillon-les-nouvelles-2023","title":"Les Nouvelles 2022","description":"\u003cp\u003e\u003cspan\u003eUn très joli savagnin, qui tire sur les agrumes.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eEn bouche, on découvre un vin avec beaucoup de caractère, droit et minéral. La finale est saline et équilibre parfaitement l'ensemble.\u003c\/p\u003e","brand":"Domaine Philippe Chatillon","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":59292850356549,"sku":null,"price":58.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0648\/9214\/1803\/files\/CHATILLONLESNOUVELLES.jpg?v=1789129652"},{"product_id":"domaine-philippe-chatillon-grande-chaude-rouge-2023","title":"Grande Chaude Rouge 2023","description":"\u003cp\u003e\u003cspan\u003eLa Grande Chaude est le nom d'une parcelle située sur le village de Passenans, aux abords de Poligny.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003eCet assemblage est issu d'une complantation majoritairement composée de pinot noir et trousseau.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003eRonde et structurée, c'est une cuvée plutôt puissante mais qui garde une belle fraicheur. \u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"Domaine Philippe Chatillon","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":59292942172485,"sku":null,"price":47.5,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0648\/9214\/1803\/files\/CHATILLONLAGRANDECHAUDE.jpg?v=1789130629"},{"product_id":"domaine-philippe-chatillon-grande-chaude-blanc-2023","title":"Grande Chaude Blanc 2023","description":"\u003cp\u003e\u003cspan\u003eLa Grande Chaude est le nom d'une parcelle située sur le village de Passenans, aux abords de Poligny.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003eQuel délice que ce chardonnay issu de vieilles vignes au profil typique jurassien ! Droit et éclatant, la trame minérale et agrumée est longue et le plaisir se prolonge.\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"Domaine Philippe Chatillon","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":59293433266501,"sku":null,"price":47.5,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0648\/9214\/1803\/files\/CHATILLONLAGRANDECHAUDEBLANCHE.jpg?v=1789130847"},{"product_id":"domaine-philippe-chatillon-les-nouvelles-2018-oxydatif","title":"Les Nouvelles 2018 oxydatif","description":"\u003cp\u003e\u003cspan\u003eUn savagnin élevé pendant 2 ans en fûts ouillés puis pendant 4 ans sous voile.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003eLa matière est ample et soyeuse. Beaucoup de complexité lors de la dégustation pendant laquelle des notes de noix et d'épices s'expriment. \u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003eUn vin puissant à l'expression affirmée.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eLimité à 1 bouteille par personne.\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cdiv class=\"flex max-w-full flex-col gap-4 grow\"\u003e\n\u003cdiv dir=\"auto\" class=\"min-h-8 text-message relative flex w-full flex-col items-end gap-2 text-start break-words whitespace-normal outline-none keyboard-focused:focus-ring [.text-message+\u0026amp;]:mt-1\"\u003e\n\u003cdiv class=\"flex w-full flex-col gap-1 empty:hidden\"\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e","brand":"Domaine Philippe Chatillon","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":59294056087877,"sku":null,"price":72.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0648\/9214\/1803\/files\/CHATILLONSAVAGNIN.jpg?v=1789133178"},{"product_id":"domaine-philippe-chatillon-puits-saint-pierre-2021","title":"Puits Saint Pierre 2021","description":"\u003cp\u003e\u003cspan\u003eLa plus grosse cuvée en presse directe du domaine ! 100% savagnin ouillé provenant de la plus belle parcelle du domaine, sur un terroir de marnes du Trias. \u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003eL'aromatique mêle fruits blancs, pomme fraîche, notes florales et une touche miellée. \u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003eEn bouche, on découvre un vin droit, salivant et précis, avec une belle matière, une trame minérale et saline et une finale qui s'étire.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eLimité à 1 bouteille par personne.\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"Domaine Philippe Chatillon","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":59294213079365,"sku":null,"price":80.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0648\/9214\/1803\/files\/CHATILLONPUITSSAINTPIERRE.jpg?v=1789133808"},{"product_id":"domaine-philippe-chatillon-vin-jaune-2017","title":"Vin Jaune 2017","description":"\u003cp\u003eUn savagnin oxydatif élevé sous voile en fût de chêne durant plus de 6 ans. \u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eUne robe ambrée profonde et lumineuse et un nez qui dévoile des arômes complexes et puissants : noix sèche, curry doux ou encore gingembre.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eUne bouche ample et onctueuse, portée par une belle fraîcheur et une trame saline. La finale, longue et vibrante, laisse une impression de finesse. \u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eLimité à 1 bouteille par personne.\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"Domaine Philippe Chatillon","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":59294292934981,"sku":null,"price":100.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0648\/9214\/1803\/files\/CHATILLONVINJAUNE.jpg?v=1789134104"}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0648\/9214\/1803\/collections\/Philippe_Chatillon.jpg?v=1706798908","url":"https:\/\/biemohr.com\/collections\/philippe-chatillon.oembed","provider":"Buvance","version":"1.0","type":"link"}